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101969 这 道 菜 在 部分 亚洲 地区 十分 著名 ， 乌打 在 马来 语 中 意 为 “ 大脑 ” ， 因为 其 柔软 糊 状 的 口感 与 大脑 颇 有 相似 之 处 。

The recipe is known in several Asian regions, and although otak otak means “brains” in Malay, it’s a name derived from its soft, mushy texture. (eng)

102079 这些 土生 华人 相信 其 美食 中 的 独特 味道 源自 于 “ rempah ” （ 一 种 将 各种 调料 使用 杵 和 臼 捣 成 特定 质地 和 稠 度 的 糊 状 配料 ） 。

Peranakans believe that the distinct flavour of their recipes owes itself to the “rempah”, a combination of spices with a very specific texture and density that is pounded into a paste with a pestle and mortar. (eng)

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