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101257 很久 以前 ， 新加坡 最初 的 冰冻 甜点 是 一 种 将 碎 冰 做 成 球状 后 浇 上 彩色 糖浆 ， 用 手指 直接 食用 的 冰球 。

The first ice-cold dessert introduced ( way back long ago ) in Singapore was ice balls , finely grated ice packed into a ball and topped with a type of coloured sugar coated syrup , typically eaten by using just the fingers or hands . (eng)

101259 红豆 冰 则 是 冰球 的 现代 升级 版本 —— 在 碗 或者 高 杯 中 ， 底层 放 上 果冻 、 红豆 （ 这 也 是 红豆 冰 得名 的 原因 ） 、 甜 玉米 和 棕榈 籽 ， 上面 铺 上 小 山 一样 的 刨冰 ， 再 淋 上 色泽 诱人 的 糖浆 和 炼乳 。

The ice kachang is a thus modern , more elaborate update of the ice ball -- comprising jelly , red beans ( hence the name ; kachang means beans in Malay ) , sweet corn and attap chee ( palm seeds ) as its base , and topped off with a mound of shaved ice , psychedelically coloured syrups and condensed milk ; and it 's served in either a bowl or a tall glass . (eng)

101266 但 这里 有 一 条 要诀 就是 ： 好 的 红豆 冰 ， 上面 的 碎 冰 被 刨 得很 细 ， 以至于 一 入 口 便 与 甜蜜 的 糖浆 融 为 一 处 。

But bear this in mind : A good ice kachang is one where the ice is cleanly shaven to very small bits ; so much so that when you put a spoonful in your mouth , the ice should just melt in your mouth together with the sweet tasting syrup . (eng)

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