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SidSentence
100453 您 可以 选择 使用 大量 的 辣椒 和 花椒 的 香辣 四川 菜 、 品尝 让 人 垂涎三尺 的 海南 鸡肉 饭 ， 或者 尝尝 有名 的 酿豆腐 ， 一 道 在 豆腐 中 塞 入 鱼滑 的 客家 菜 。

You can also take your pick from fiery Szechuan dishes characterised by their generous use of hot chilli peppers , dig into mouth-watering Hainanese chicken rice , or treat yourself to the famous yong tau fu , or bean curd stuffed with fish paste from the Hakkas . (eng)

101159 鱼 肉 蓉 常 以 研钵 捣 捶 鱼 肉 而 成 ， 可选 用 宝刀鱼 （ 又称 狼鱼 ） 或 青花 鱼 （ 又称 马鲛鱼 ） ， 捣 至 白色 粘稠 状 即可 。

The fish paste is traditionally made by beating fish meat , usually Ikan_Parang ( Wolf Herring ) or Ikan_Tengerri ( Spanish_Mackerel ) , with a mortar and pestle into a sticky white paste . (eng)

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