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100889 五星 海南 鸡 肉 饭 选用 乡村 土 鸡 （ 放养 鸡 ） 为 食材 ， 其 肉质 细腻 、 脂肪 较 少 ； 米饭 松软 淡雅 ， 使用 鸡汤 而 非 鸡 油 蒸 煮 。

Using Kampong chicken ( free-range chicken ) , the chicken served at Five_Star_Hainanese_Chicken_Rice is leaner with less fats , and the rice served is also fluffy and not as oily , with chicken broth used , instead of chicken fat to cook it . (eng)

102549 配方 或 有 变化 ， 但 在 莱佛士 酒店 看来 ， 只有 按照 原本 配方 ， 使用 杜松子 酒 、 樱桃 酒 、 本 笃 甜酒 、 石榴 汁 和 沙捞越 的 菠萝 汁 ， 才 能 制造 出 顶层 细腻 的 泡沫 。

Recipes vary, but according to the Raffles Hotel , the original consists of gin, cherry liquer, Benedictine, pomegranate juice and pineapple juice from Sarawak pineapples, to create the foamy top. (eng)

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