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101626 马来 菜 中 的 另 一 种 基本 配料 是 马拉盏 ( Belachan ) ， 一 种 通常 使用 新鲜 捣碎 的 辣椒 制成 的 辛辣 虾米 糊 ， 为 各种 菜肴 增添 味道 。

Another fundamental ingredient in Malay cuisine is belachan, a pungent dried shrimp paste, often combined with freshly pounded chillies to make the popular sambal belachan that serves as a sauce to add flavour to any dish. (eng)

102229 香料 则 包括 柠檬 香草 、 南 姜 、 洋葱 、 姜黄 、 生姜 、 辣椒 等 ， 混合 捣碎 成 咖喱 香料 （ 混合 香料 ） 后 铺 在 牛肉 表面 ， 然后 加入 椰奶 慢 炖 几 小时 。

Lemongrass, galangal, garlic, turmeric, ginger and chillies are some of the spices that are used, pounded into a Rempah (spice mixture) which is then used to coat the beef. (eng) Coconut milk is then added and it is left to stew for a few hours. (eng)

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