102680 Di Singapura, Anda akan menemukan banyak menu dari masing-masing variasi ini.
102681 Secara umum, Anda akan melihat bahwa sebagian besar makanan India diracik dengan rempah dan sayuran seperti cardamom, cengkeh, cumin, ketumbar dan cabai.
102682 Makanan India utara sering dimasak dengan yogurt, sedangkan makanan dari Selatan seringkali mengandalkan santan untuk meredakan pedasnya rasa.
102683 Menu dari India Utara di restoran seperti Spices of India akan menyajikan kari yang tidak terlalu pedas, hidangan berbahan dasar yogurt yang creamy, masakan tandoori yang dimasak dalam tandoori atau oven tanah liat, roti naan yang empuk, lentil, dessert dan makanan manis berbasis susu, sedangkan restoran India Selatan seperti Annalakshmi akan menawarkan Anda thosai vegetarian dan kari yang pedas diperkaya dengan santan.
102684 Seringkali disajukan di atas daun pisang atau thali, hidangan vegetariannya terdiri dari sayuran, acar, chutney dan roti.
102685 Citarasa India Selatan juga memiliki berbagai hidangan laut yang berasal dari Kerala.
102686 Salah satu makanan India paling terkenal yang dapat Anda coba di Singapura adalah fish head curry (kari kepala ikan), tapi mungkin Anda akan heran jika mendengar bahwa sebenarnya makanan ini bukanlah makanan India.
102687 Walaupun mirip dengan cara masak ala India yang banyak menggunakan bumbu dan rempah, kari kepala ikan adalah suatu ciptaan lokal, dan juga tersedia dalam citarasa China.
102688 Telusurilah pusat-pusat makanan di seputar kota, dan Anda akan melihat satu lagi bentuk makanan hibrid yang bersifat India-Muslim.
102689 Cobalah roti prata, roti goreng renyah yang disajikan dengan kari, atau cobalah martabak – roti goreng yang diisi irisan ayam atau kambing, bawang dan telur.
102690 Singgahlah di Little India untuk melihat kuil-kuil, toko emas dan toko-toko lain yang menjual aneka barang mulai dari sayuran India yang diimpor, asesori, alat-alat pemujaan dan masih banyak lagi.
102691 Lalu, akhiri hari di salah satu rumah makan yang menawarkan Citarasa India otentik yang pasti akan Anda suka.