102028 Hidangan dessert dingin yang pertama kali diperkenalkan di Singapura (zaman dulu sekali) adalah ice balls, yaitu es parut halus yang dibentuk seperti bola dan dituangi sejenis sirup gula berwarna, biasanya dimakan dengan menggunakan jari atau tangan.
102029 Ice balls adalah pemandangan yang umum di tahun 1950-an dan 1960-an dan dijual di pinggir jalan dan sudut-sudut jalan, dan biasanya dijajakan oleh penjual gerobak minuman keliling yang ingin menambah pendapatan.
102030 Ice kachang adalah versi pembaruan dari ice balls yang lebih modern dan rumit - terdiri dari jeli, kacang merah (inilah asal nama makanan ini), jagung manis dan biji buah atap di bagian dasarnya ditambah serutan es, sirup berwarna menyolok dan susu kental, semuanya disajikan dalam satu mangkuk atau gelas tinggi.
102031 Saat ini, es kachang bahkan ditambah koktail buah, jeli lidah buaya dan topping baru seperti coklat dan durian untuk memenuhi selera orang Singapura yang selektif.
102032 Hidangan pencuci mulut yang menyenangkan (jika disajikan dalam mangkuk, biasanya akan berbentuk gunungan dan semua isinya yang bermacam-macam akan tertimbun di bawah serutan es sehingga kita harus seru menggali untuk mencapai “sedap-sedapan” ini) dan berwarna-warni ini dapat di temui di pusat-pusat makanan di seluruh kota seperti di Maxwell Road Hawker Centre yang populer di Chinatown.
102033 Jangan lupa untuk menikmati hidangan pencuci mulut ini secara perlahan-lahan, atau bisa kena serangan otak beku!
102034 Terkadang sulit bagi para pengunjung yang baru ke Singapura untuk mengetahui apakah ice kachang yang dibelinya bagus atau tidak.
102035 Ingatlah kiat ini: ice kachang yang bagus esnya diserut sangat halus sehingga ketika Anda memasukan sesendok ke dalam mulut maka esnya akan langsung mencair bersatu dengan rasa sirupnya.
102036 Mengenai isi, semakin bervariasi semakin bagus, tiada yang menandingi perpaduan rasa aneka tekstur setiap kali menyuapkan sesendok ke dalam mulut Anda.