100769 Hidangan ini adalah makanan favorit kaum Peranakan (Straits-Chinese) yang akan membuat Anda terkenang karena rasanya yang kuat.
100770 Tradisi yang kuat mewariskan resep emas ini dari generasi ke generasi, sehingga menjadi sebuah hidangan Peranakan yang benar-benar otentik.
100771 Dibuat dengan potongan ayam (dan kadang-kadang daging babi) yang dipadu dengan kacang "keluak" (jenis kacang-kacangan bercangkang dengan isi cairan), dan menghasilkan rasa yang unik dan menggugah selera, yang harus dicoba untuk benar-benar mengetahuinya Tidak mudah membuat masakan ini.
100772 Rempah yang terdiri dari tujuh jenis bahan-harus dioseng selama setengah hari.
100773 Kemudian, Anda harus menggosok setiap kacang keluak, merendamnya dalam air selama dua hari, memotong salah satu ujungnya dan mencongkel isinya yang berwarna hitam.
100774 Lalu Anda harus menggilingnya atau mencampurnya dengan bumbu.
100775 Anda harus merapikan bukaan kulit kacang itu dengan pisau agar bentuknya layak sebelum Anda memasukkan isinya kembali ke dalam (Fiuh, benar benar kerja keras!).
100776 Terakhir, Anda campur kacang keluak yang telah diisi, ayam dan rempah lalu dididihkan selama setengah hari sampai sausnya mengental.
100777 Memang repot membuatnya.
100778 Jadi, mari hargai kerja keras ini dengan mencobanya di beberapa restoran Peranakan.
100779 Tidak semua restoran di Singapura menyediakan masakan ini.
100780 Restoran seperti The Blue Ginger, Spice Peranakan (jika Anda punya waktu untuk menjelajah ke kawasan suburban Buona Vista) dan Baba Inn & Lounge adalah beberapa restoran Peranakan terbaik yang menyediakan hidangan ini di Singapura.
100781 Masakan ini sebaiknya dikonsumsi dengan semangkuk nasi, chincalok egg (omelet udang yang fermentasi) dan sambal kangkung; sebuah kombinasi yang benar-benar sedap!
100783 Mirip dengan kari, secara tradisional Rendang dibuat dari daging sapi, yang direbus perlahan dengan santan dan bumbu sampai lunak dan kuahnya terserap.