100875    咖喱鱼头

100876    著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。

100877    其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。

100878    您可以像华人那样搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。

100879    面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。

100880    华人在吃这道菜的时候，喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。

100881    而品尝这种吃法的最佳地点，当属位于城市中心麦卡南街的海洋咖喱鱼头餐馆。

100882    印度人通常选择的吃法与此类似——加上米饭、帕帕丹和印度泡菜。

100883    小印度的阿波罗蕉叶，还有不远处跑马路上的 Muthu ’ s Curry 都是值得向您推荐的餐馆。

100884    肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道您在新加坡不可不试的菜肴，因为纵览在世界的其他任何地方，如此美味，仅在此地。

100885    五星海南鸡肉饭

100886    星级口感

100887    面对新加坡林林总总的鸡肉饭馆，您可能会犯憷哪里才有让人垂涎的正宗鸡肉饭。

100888    不过确有一家老牌连锁店值得一试，那就是五星海南鸡肉饭，其在东海岸、河谷路和上武吉知马路均设有分店。

100889    五星海南鸡肉饭选用乡村土鸡（放养鸡）为食材，其肉质细腻、脂肪较少；米饭松软淡雅，使用鸡汤而非鸡油蒸煮。